lördag morgon

Idag tänkte jag dela med mig av mitt allra bästa, enklaste och godaste brödrecept! Det är perfekt som frukostbröd eftersom det med fördel jäses över natten i kylskåpet. 

 

Ingredienser:

▲25 g jäst

▲5 dl kallt vatten

▲1 msk socker eller honung (Sockret/honungen fungerar som näring för jästen och alltså finns inget socker kvar i degen när brödet jäst klart.)

▲½ msk salt

▲1 msk olivolja

▲2 dl blandade frön (t. ex. linfrön, solrosfrön, pumpakärnor osv. Använd vad som finns hemma!)

▲600 g vetemjöl special (Det fungerar säkert med vanligt vetemjöl också, men specialvetemjölet med sin höga proteinhalt ger ett extra luftigt bröd.)

 

Kvällen innan:

1. Smula jästen i en stor bunke. 

2. Rör ut jästen i vätskan och tillsätt sedan salt, socker/honung och olivolja.

3. Blanda i fröna och rör därefter i mjölet. Rör noga så det inte finns några mjölfickor i degen. (Den ska vara rätt lös)

4. Täck bunken med ett lock/plastfolie och ställ in  i kylen över natten.

 

På morgonen:

1. Sätt ugnen på 225°C

2. Stjälp försiktigt upp degen på ett mjölat bakbord.

3. Dela degen i två delar och forma till bröd utan att knåda för mycket. (Anledningen till detta är att det bildats massvis av fina bubblor i degen under jäsningen som är synd att förstöra.)

4. Lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ungen i ca 30 minuter, eller tills de har en innertemperatur på ca 94°C ifall du föredrar att använda en baktermometer. 

5. Låt bröden svalna på galler under en bakduk. Ät och njut!

 

Receptet har jag hittat här

 

2012-09-22 @ 12:31:00 vardag Permalink

"mamma rog kortet" jojoo, du har lärt dig ta kort med munnen erkänn bara!!!

Kan bara säga att det är SÅ gott. Tack älsklingen för att du överraskar mig med detta goa bröd på helgerna ibland.