paltkoma
Fredagkvällen spenderades till stor del i köket tillsammans med moderskeppet, diverse köksredskap och senare även ett mindre berg av disk. Resultatet blev min lillebrors födelsedagslunch, närmre bestämt smörgåstårta och citron- och passionsfruktscheescake. Bra betyg får den dessutom, eftersom den var helt omöjlig att sluta äta av. Liiite för många bitar cheescake senare ligger jag nu här som en strandad val och vill helst inte röra mig något mer idag. Men det var det värt.
fettorsdag
Igår föll semlesuget på igen och jag bestämde mig för att baka ett gäng! Hembakade vetebullar, egengjord mandelmassa och lyxig grädde med vaniljtouch slår icasemlorna alla gånger. Här kommer receptet:
För 16 st små semlor behöver du:
25g jäst för söta degar
75g smör
2,5dl lättmjölk
0,25tsk salt
0,5dl socker
0,5msk kardemumma
0,5 ägg
ca 420g vetemjöl
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Rör därefter i mjölken, salt, socker, kardemumma och ägg. Värm blandningen till 37ºC. Häll därefter blandningen i bunken och rör ut jästen noggrant. Blanda därefter i mjölet och arbeta till en smidig deg. Täck bunken och låt jäsa i ca 45 minuter.
När degen jäst klart, arbeta den en stund på mjölat bakbord och dela därefter i 16st klumpar (eller så många du vill). Forma till runda bullar och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Pensla dem därefter med ägg och grädda i 5-8 minuter i 250ºC.
För egentillverkad mandelmassa behöver du:
70g sötmandel
50g florsocker
inkråmet från semlorna
en skvätt grädde
Gör såhär:
Skålla och skala sötmandlarna och lägg dem därefter i en matberedare. Skär av toppen på dina semlor, nyp ut lite av deras inkråm och lägg även detta i matberedaren. Häll i sockret, en skvätt grädde och mixamixamixa. Fortsätt tillsätta grädde till önskad konsistens.
Vispa grädden med någon tesked vaniljsocker, montera dina semlor och njut!
focaccia
gingerbread house
En kram till den som gissar rätt på vad kreationen föreställer
Idag har jag och miss Roof bakat pepparkakor, och det har vi gjort riktigt bra. Ett egendesignat pepparkakshus som tog en hel eftermiddag att skapa är vad dagens produktiva handling består av och vi har beslutat att göra detta till en årlig tradition. Visst tar det tid, och hela köket blir täckt av stelnade sockertrådar, och huset blir inte ens i närheten lika fint som bilden i huvudet, men det är det värt.